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Carpaccio di gamberi rossi con coulis di frutti di bosco e scaloppa di foie gras
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Lo Chateaubriand
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Suprema di galletto dorata alla senape
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Scaloppe di foie gras al porto su letto di mele caramellate
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Gnocchi di zucca salsa alle castagne glassate e scaglie di Castelmagno
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Risotto al Prünent e scaloppa di foie gras
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Carpaccio di gamberi rossi
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Tartufo bianco
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Carpaccio di capensante marinate allo yuzu (un agrume di origine giapponese)
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